Белизномеры

Белизна – один из основных показателей качества муки, которые определяют её сорт. Вместе с тем, белизна важна как технологический показатель, позволяющий оперативно контролировать составление помольных партий, осуществлять контроль качества при реализации и приёмке продукции. Показатель белизны, с точки зрения физического смысла, представляет собой коэффициент диффузного отражения.

Данный коэффициент определяется как отношение отражённого потока излучения к падающему и в современных условиях, с обилием различных специализированных фотоэлектрических приборов на рынке, данные измерения не представляют большой сложности. Однако, если обратиться к реальным измерениям в лабораториях, то станет очевидным, что измерение фотоэлектрической величины – лишь часть процедуры измерения. Другая, не менее важная часть – организация общей работы лаборанта с прибором и, особенно, пробоподготовки. Более того, использование современной электронной базы в приборах позволяет производить измерение оптических сигналов настолько точно, что основной вклад в погрешность вносят другие факторы: неравномерность образца, степень уплотнения поверхности муки, тщательность очистки оптических поверхностей от остатков предыдущей пробы и т.д.

Белизномер, используется для выполнения экспресс-анализа, посредством которого можно определить процент белизны муки, а именно хлебопекарной (ржаной и пшеничной). Исследования проводятся на мини-мельницах, в мини-пекарнях, в лабораториях и цехах предприятий по производству муки, а также на заводах пищевой индустрии. В настоящее время купить данный измерительный прибор можно в специализированных магазинах.

Портативный белизномер блик позволяет контролировать качество муки, а также таких ингредиентов, как крахмал, стабилизаторы, сухое обезжиренное молоко и т. п. С помощью оборудования можно определить сорт муки, соответствующий ГОСТ. Отпускная цена на прибор полностью соответствует его техническим возможностям.